Gli alimenti segreti e virtù

Conoscere cosa si porta in tavola, sceglierlo per la soddisfazione del palato, per la propria salute perfino per la propria psiche è uno dei desideri di chi vive nella parte del mondo in cui la priorità non è sfuggire a fame e malnutrizione. Scienza e coscienza però non sempre vanno a braccetto a dividerle spesso sono gli interessi economici, basta sfogliare un giornale o navigare su internet per imbattersi in studi su proprietà quasi miracolose di un singolo vegetale, di un frutto, una carne. A volte parzialmente vere, troppo spesso frutto di un’abile manipolazione della verità. C’è poco da meravigliarsi in un mondo in cui a pagare le ricerche sono consorzi o singoli produttori che hanno tutto l’interesse a promuovere il consumo di un cibo.
Questo piccolo atlante aiuterà il consumatore a scegliere i prodotti in maniera cosciente e libera.